Dans les années 1950, il existait en FRANCE environ 200 entreprises qui fabriquaient de la moutarde. En l’an 2000 il en subsiste une vingtaine, que sont devenues les disparues ?
Cela nous a donné l’envie de rechercher ces moutardes oubliées et de faire ainsi très modestement oeuvre d’archiviste sur un produit fleuron de la gastronomie française.
- Moutarderie Drewig
- Moutarde de St Maixent
- Votilia® la moutarde Bourbonnaise
- Moutardes d’Alsace
- Moutarde violette de Brive
- La famille Sergent
- Moutarderie Didier
- Notions techniques
Pourquoi internet ?
Dans un premier temps nous pensions à un petit bouquin édité à compte d’auteur, mais nous nous sommes vite aperçus des limites de cette démarche : le coût et surtout une diffusion confidentielle, alors que pour retrouver nos « oubliées » il fallait tabler sur un nombre important de lecteurs et donc d’informateurs.
C’est ainsi que nous avons décidé d’utiliser la toile qui devrait nous permettre :
- d’informer gratuitement et au moindre coût pour nous le maximum de curieux.
- d’écrire progressivement sans limite de temps l’histoire de ces moutardes.
- d’insérer au fur et à mesure les nouveaux arrivants sans l’obligation de tenir un classement fastidieux.
- de laisser au lecteur la libre possibilité de dupliquer ces informations.
- d’avoir la possibilité de joindre et de créer un réseau de correspondants partenaires. impossible à quantifier.