Les recettes

Ravioles Moutarde de Charroux & thon

Ingrédients:  ( 4 à 5 personnes)

4 oeufs

400g farine, 1càs de lait,

2 boites de thon entier

5 càs Moutarde de charroux

Basilic emincé ( ou ail)

50cl crème fraîche

80g parmesan effilé , sel & poivre

1-préparer votre pâte à ravioles en mélangeant la farine, les oeufs, le lait .

Pétrissez la pâte et laissez la reposer 1 heure à chaleur ambiante.

Etalez votre pâte et formez des rectangles, à l'aide d'un verre, découpez des ronds de pâte.

Mixer le thon, y ajouter la Moutarde de charroux avec  le basilic (ou l'ail)  pour obtenir un mélange  crémeux.

Placer ce mélange d'un coté du rond en pâte et recouvrir avec l'autre partie . Mouillez les bords du rond et pressez avec une fourchette pour les coller.

Mettre les ravioles à cuire dans l'eau bouillante pendant 6 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche et parmesan effilé,

faire chauffer à feu doux.

Lorsque vos ravioles sont cuites, recouvrez de sauce,

Les Ravioles  sont prêtes à déguster



Huile & Moutarde de Charroux
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Ludovic Combe photographe

La société Huiles et Moutardes de charroux est une société artisanale installée à Charroux département de l'Allier, depuis 1989.
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