LES MOUTARDES EN VENTE
Rayon Les Moutardes, produits régionaux
La Moutarde de Charroux fabriquée dès le 18é siècle dans le village médiéval à Charroux en Bourbonnais par 3 Moutardiers, cette spécialité très célèbre a disparu au début du 20è siècle.Simone et Claude MAENNER ont repris cette fabrication en respectant le savoir faire traditionnel et en se référant à quelques anciens documents de cultures populaires.
Prix à partir de : 3,00 €
Poids net : 100 g
Moutarde de Charroux ®
La fabrication de la Moutarde de Charroux ® est obtenue par l’écrasement de graines de moutarde à l’aide d’une meule en pierre avec l’adjonction d'un verjus (vinaigre dilué, épices, sel) et en phase finale, le vin blanc de St Pourçain, cépage tressailler qui lui donne tout son arôme
Recette: tarte au cantal moutarde de charroux:
étaler la pâte brisée dans 1 tourtière, y déposer la moutarde de Charroux de fines lamelles de Cantal, y ajouter des rondelles de tomates, soupoudrer d'herbes de provence, 1 filet d'huile d'olive: cuisson 20 minutes
Présentation
la fameuse et incontournable Moutarde de charroux, disparue des tables au début du 20ième siècle, retrouve ses lettres de noblesse grâce au savoir- faire de Claude Maenner. Elle est reconnue à ce jour pour ses qualités gustatives.
Prix à partir de : 4,00 €
Poids net : 100 g
Moutarde Pourpre de Saint-Pourçain ®
Idée Recette:
Son utilisation est la même que la moutarde de Charroux ®, elle est particulièrement appréciée avec du gibier ou en sauce écrémée sur des filets de poisson. En pâtisserie pour l'apéritif: des feuilletées à la moutarde pourpre ® , un délice!
Présentation
Cette spécialité fait partie des moutardes dites « rouges ». Pour cette fabrication nous utilisons des ingrédients rouges, à savoir le jus de raisin et vin rouge de St Pourcain.
Prix à partir de : 4,30 €
Poids net : 200 g
Moutarde Votilia ®
Présentation:
Il s’agit d’une moutarde « type Dijon » donc passée sur tamis pour retirer les téguments de la graine. Le Vin Blanc de St Pourçain lui donne son gout bien caractéristique.
Idée Recette:
Présentation
Spécialité Montluçonnaise, créé par les Ets Tivoli liquoristes, puis vinaigriers et moutardiers.
Prix à partir de : 4,00 €
Poids net : 100 g
Moutarde Ravigote ®
Spécialité fabriquée à partir de câpres et d'anchois.
Idée Recette:
Cette moutarde est idéale pour accompagner la tête de veau, les produits tripiers, les maquereaux.
Présentation
Enfin une moutarde forte!! une moutarde aux câpres et aux anchois.
Huile & Moutarde de Charroux
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