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Poêlée de crêtes et roupettes

Ingrédients :

  • 2 càs huile d’olive
  • 1 oignon
  • 125g moutarde de charroux
  • 250ml crème fraîche
  • ail, persil
  • 240g crêtes de volaille
  • 150g roupettes
  • sel, poivre

Recette

Faire revenir dans une poêle l’oignon émincé dans l’huile d’olive, le faire blondir.

Y ajouter la crème fraîche et la moutarde de Charroux.

laver et essuyer les crêtes, les couper de la taille d’un champignon.

Ajouter les roupettes sans la gelée et les morceaux de crêtes dans la poêle, laisser mijoter 5 à 10 minutes en y ajoutant l’ail et le persil.